FasTop™ TG69 constitue une solution de revêtement de sol à long terme pour les principales boulangeries-pâtisseries

Une grande boulangerie-pâtisserie, spécialisée dans la fabrication de biscuits au Royaume-Uni, disposant d’usines dans tout le pays, produit des millions de biscuits et de gâteaux chaque année qui sont consommés dans le monde entier, tandis que ses sites offrent également un lieu de travail sécurisé pour des centaines de personnes.

Sherwin-Williams a été choisi aux côtés de l’entreprise de revêtement de sol Ancorite Surface Protection pour évaluer et sélectionner une solution de revêtement de sol à long terme pour plusieurs usines de l’entreprise.

Le responsable des produits de revêtement de sol de Sherwin-Williams, Jeremy Waterhouse, a déclaré : "Nous sommes toujours certains que FasTop TG69 offrira la durabilité requise en tant que solution de revêtement de sol de longue durée pour une usine alimentaire. Cela a été prouvé au fil des années dans différents environnements où ce produit de revêtement était soumis à des processus de nettoyage agressifs et à des impacts importants."

Le défi

Comme avec toutes les boulangeries-pâtisseries, une variété d’huiles, de liquides et de poudres fines, comme la farine et le sucre, peut être renversée et rendre les sols glissants. Les particules fines peuvent également se coincer entre la chape de sol et le substrat, ce qui signifie qu’une chape monolithique sans joint était essentielle.

Les ingrédients utilisés dans les boulangeries-pâtisseries et les confiseries ont également le potentiel de corroder et de contaminer les surfaces des sols et des murs. L’huile, les sucres et les sirops, ainsi que les acides alimentaires naturels tels que l’acide lactique, citrique et acétique, peuvent « ronger » les surfaces inférieures comme le béton, le coulis de ciment dans les carreaux ou les jointures dans les sols en vinyle. Ce type de corrosion et de contamination peut favoriser le développement de bactéries et exposer une installation à un risque d’infractions relatives à l’hygiène.

La solution de revêtement de sol devait non seulement résister à ces substances corrosives, mais il était également impératif qu’elle puisse supporter les températures extrêmement chaudes des fours sans fissuration, en plus d’un nettoyage intensif.

Le produit fini devait fournir une solution durable lorsqu’il était exposé à une circulation intense d'engins. D’un point de vue esthétique, le client avait également demandé que le produit final transforme l’aspect d’usines anciennes en unités de production alimentaire modernes, tout en délimitant les zones nécessaires par des couleurs et en marquant des lignes au sol pour respecter les exigences en matière de santé et de sécurité.

Cependant, le défi le plus difficile était sans doute de minimiser la perturbation des activités de l’entreprise lors de la mise en place du sol. Cela nécessitait l’utilisation d’un produit à durcissement rapide et, dans certaines usines, la possibilité de l’installer en un seul endroit tandis que la production pouvait continuer en toute sécurité dans les zones adjacentes.

La solution

Le système de chape de sol en polyuréthane FasTop TG69 fournit une finition robuste hygiénique complète pour les zones humides et sèches dans une usine alimentaire. Installé à une épaisseur minimale de 6 mm, FasTop TG69 est extrêmement robuste, ayant une résistance à la compression qui dépasse largement celle du béton ordinaire.

Ce produit est sans danger pour les aliments et résistant aux tâches comme certifié par le HACCP International (Analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise) et l’institution de recherche alimentaire Campden BRI, garantissant que les produits cuits en usine ne seraient pas contaminés par le revêtement de sol.

Les systèmes de revêtements de sol en résine de Sherwin-Williams pour les zones de fabrication d’aliments et de boissons sont sans joint, solides, antidérapants et sûrs pour la circulation des piétons. Les produits texturés, y compris FasTop TG69, sont testés indépendamment comme ayant un faible potentiel de glissement en utilisant la méthode TRRL Pendulum recommandée par le Health and Safety Executive (Autorité compétente britannique en matière d'Inspection du travail dans les domaines de la santé et sécurité au travail).

Afin de réduire l’impact sur les activités quotidiennes et permettre la poursuite de la production alimentaire, FasTop TG69 est à faible odeur et peut être installé rapidement pour répondre aux exigences des programmes de mise en place dans de courts délais afin d’éviter de perturber les procédures de fabrication autant que possible.

Le résultat

Un revêtement de sol final dynamique a été installé dans toutes les usines offrant un aspect moderne pour la satisfaction du client, tandis que les zones étaient clairement délimitées par des couleurs et des lignes au sol séparaient certains endroits des usines pour répondre aux exigences des procédures en matière de santé et de sécurité.

Outre une amélioration visuelle, le produit fini a apporté des avantages pratiques aux usines. Ce système de revêtement de sol peut résister à des températures élevées, à l’exposition thermique due à la chaleur réfléchissante des fours, ainsi qu’à l’impact des engins, machines et équipements lourds et d’une circulation piétonne intense. Il peut également résister à des produits chimiques particulièrement agressifs utilisés dans le cadre du processus de nettoyage en place (NEP), tels que la soude caustique, l’acide nitrique et l’acide phosphorique.

Il est particulièrement important de noter que le produit a été installé avec un minimum de perturbations, certains travaux ayant été effectués entièrement par étapes dans des conditions contrôlées comprenant certaines zones bâchées et protégées afin que la production alimentaire puisse continuer dans d’autres zones de l’usine pendant l’installation.